Les filets de Harengs à la Jean-Louis

 Comme à chaque sortie du club vers nos rivières bien-aimées Maitre Jean-Louis (pas maitre d'école)

nous régale de sa recette des harengs vinaigrette et personne ne se trompe car à la fin le plat est vide.

Il m'a gentiment demandé de vous donner sa recette personnelle  

 

 

Recette de Harengs à la Jean-Louis

Pour 10 personnes à préparer la veille

Préparation de l’accompagnement des harengs.

- 800gr de harengs, couper les filets en deux dans le sens de la longueur puis couper chaque filet en rondelles.

- 100gr d’échalotes, les couper en rondelles fines.

- 100gr de carottes, les couper dans la longueur et ensuite les couper en rondelles fines.

- 800gr de pomme de terre, les faire bouillir la veille, les peler, les couper comme les carottes en rondelles               fines.

- 30gr d’olives verte ou noire ou les deux à couper en rondelles.

- 100gr de câpres (1 bocal)

Préparation de la vinaigrette.

- Dans le bocal d’olives           Mettre 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

                                                 Mettre 4 cuillères à café de moutarde

                                                 Mettre du poivre et une pincée de sel

                                                 Ajouter l’huile d’olive en remuant pour que l’amalgame se fasse

- Verser la préparation sur les harengs, ajuster le manque huile.

- Laisser macérer au frigo puis sortir la préparation,  laisser revenir à température.

Bonne dégustation 

 

Mise à jour du blog pour la sortie au Bonnets

 

Notre ancien est gourmand

La croustade n'a pas résistée 

Sortie Club Mouche Blagnac 2026

  

Attendue depuis quelque temps (sur la pression insoutenable de Tony), puis reportée à cause d’un mauvais temps annoncé par le M. Météo du club dont je tairai le nom, qui sur ce coup-là avait fait très fort, puis placée sur une période de très beau temps qui augurait d’un repas champêtre au soleil, d’une sieste dans l’herbe fraîche du bord du lac, date choisie par je ne sais qui, cette journée devait commencer par les pleurs des nuages bas venus de l’ouest.(Ouf, il était temps qu’elle finisse cette phrase, elle ne donne pas envie de continuer !).

En ce 28 février de l’an 2026, après J.-C. (pas Jean Claude), nous retrouvâmes une dizaine à braver les intempéries et c’est avec un accueil de notre sympathique Tony, que nous commençâmes la journée. Après les chocolatines, le café et la bonne humeur de mise, nous voilà répartis sur le bord du lac des Bonnets. Peu de courageux autour, il a fallu une dose de bonne volonté pour trouver un endroit peu exposé au vent, pas si violent mais handicapant tout de même. Les premiers poissons sont de sortie et se manifestent en surface. Les vaguelettes nous invitent à pêcher en sèche et déjà les premières prises. Bonne matinée avec du poisson pour tout le monde ….ou presque.

            A midi, rappel des troupes pour un apéro à l’abri, il faut quand même dire que les infrastructures du lac se sont considérablement améliorées pour recevoir les pêcheurs en cas de pluie. Antoine et Tony nous ont régalés avec la cuisson des côtes de porc, malgré le carton jaune infligé à Gigi pour son oubli du charbon de bois ! Jean Louis a remis le couvert avec ses patates fines, mais le coquin savait dans quel paquet il fallait plonger les mains ! La qualité supérieure ! Pour ça il a l’œil et le flair ! Bon fromage et excellente tarte aux pommes finissent le repas, le tout arrosé d’un vin nouveau de 15 ans d’âge que mon vinaigrier aurait bien aimé recevoir ! Macarel il râpe le bougre !

            L’après-midi fut plus difficile ne terme pêche, plus de pluie, un peu de vent, des gobages mais elles étaient plus sélectives. Malgré tout, la journée fut agréable, sans les rugissements du moto cross ou des jet-skis.

Merci encore à tous de rendre ces moments agréables à vivre et revivre, c’est bien là l’essence même du club !

 

Le Président

Claude PRAT

 

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